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沙灘排球3可以脫嗎
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- “是我,怎樣?”這魚(yú)湯算是“鴻福樓”里比較炙手可熱的菜品,雖然夏天銷(xiāo)量一般,但冬天卻很受歡迎。
蘇青鸞聳聳肩:“不怎樣。”
在對方明顯要發(fā)怒之前,她說(shuō)道:“魚(yú)湯里有白胡椒、生姜、花椒、香葉、八角、豆蔻……”
原本許遠威還不以為意地聽(tīng)著(zhù),后來(lái)越聽(tīng)越震驚,直到蘇青鸞說(shuō)道:“應該還有幾味藥材,紫蘇、肉桂、白芷……剩下的就不太確定了……”
“你等等!”許遠威一臉震驚,“這都是你自己嘗出來(lái)的?!”雖然沒(méi)有百分之百正確,也都猜的十之八九了。
又轉身問(wèn)身后:“你們誰(shuí)多嘴了?!”
蘇青鸞嘆口氣:“不干他們的事,我今天第一次來(lái)‘鴻福樓’的,而且這幾味香辛料都是味道獨特,仔細品嘗不難分辨的。”
這下子,無(wú)論是許遠威還是梁掌柜,都只要眼前這個(gè)小娘子怕是在廚藝上有幾分真本事的,于是也都表情肅正起來(lái)。
許遠威讓蘇青鸞跟她來(lái)到主灶旁,把要緊的活計都安排給下面的廚子和學(xué)徒,才轉過(guò)身問(wèn)道:“你說(shuō)說(shuō),我這魚(yú)湯怎么‘不怎樣’了?”
蘇青鸞反問(wèn)道:“大師傅認為,魚(yú)湯最緊要的特點(diǎn)是什么?”
“當然是鮮美!”
“既是‘鮮美’當頭,那這‘鮮’之一字便不能被旁的味道喧賓奪主。”蘇青鸞一針見(jiàn)血地指出。
許遠威好歹也是在這“洪福樓”掌廚多年,一下子便明白蘇清路指出魚(yú)湯的不足之處:
雖然大量的香辛料和藥材遮掩了魚(yú)的土腥氣,但同時(shí)也把魚(yú)肉的鮮美完全遮蔽,魚(yú)湯喝起來(lái)是辛辣而微苦的味道。
雖然可用于冬日暖身驅寒,但是在算不得十分鮮美。
許遠威橫了蘇青鸞一眼,切了一聲:“你這小丫頭可真是站著(zhù)說(shuō)話(huà)不腰疼。我難道不想魚(yú)湯兼顧鮮美和沒(méi)有土腥氣嗎?”
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