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來(lái)源：本站原創(chuàng ) 時(shí)間：2024-01-23 點(diǎn)擊：3899
蘇青鸞點(diǎn)點(diǎn)頭：“許大廚不妨按照我說(shuō)的試試看？畢竟現在后廚管‘外帶’的也是應接不暇，長(cháng)此以往也根本不可取，不是么？”

    許遠威見(jiàn)狀點(diǎn)點(diǎn)頭，把那六個(gè)人叫過(guò)來(lái)，按照蘇青鸞的交代讓他們重新分配工作——原本所有人都負責從準備原料到成品送給客人全部的流程。

    現在，則是每人只負責固定的一部分環(huán)節，比如負責切菜絲的只做這一件事，負責把成品交給客人并收費的也只負責這一件事。

    原本，許遠威還在打鼓：也沒(méi)有增加人手，能改變什么？

    然而很神奇的事情發(fā)生了：明明總的工作量和總人數并沒(méi)有改變，然而外面排隊的客人的確在減少——不是大家沒(méi)有耐心，而是送餐的速度變快了！

    許遠威驚訝道：“蘇小娘子，這是如何做到的？”

    蘇青鸞心說(shuō)現代快餐流水線(xiàn)的工作分配不就是這般每人負責一個(gè)環(huán)節嗎？

    于是她似是而非地說(shuō)道：“每個(gè)人只負責一樣，熟悉起來(lái)自然要比許多樣工作適應的快，速度也自然會(huì )更快。”

    許遠威點(diǎn)點(diǎn)頭，表示受教。

    隨后不久，蘇青鸞就發(fā)現，他自己學(xué)以致用，不再教所有幫廚全部技能，而是根據每個(gè)人的特長(cháng)，分門(mén)別類(lèi)將后廚規劃成不同的操作區域，讓不同的人勝任不同的后廚工作。

    這次不大不小的變動(dòng)，讓“鴻福樓”后廚的工作效率都有了不少的提升，當然這是后話(huà)。

    眼下蘇青鸞跟著(zhù)爹娘守攤子回村，看到蘇廣福夫妻兩個(gè)人下意識扶腰捶背，內心暗自嘆了一口氣。
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