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如果23歲還是處子之身
- 來(lái)源：本站原創(chuàng ) 時(shí)間：2024-01-30 點(diǎn)擊：4133
- 就這樣，柳蕓娘同蘇青鸞簽了雇傭合同。
考慮到柳蕓娘其實(shí)還要照顧自己的父親，最好不長(cháng)時(shí)間離開(kāi)，蘇青鸞想了一想，同柳蕓娘商量：“蕓娘，你經(jīng)常下廚么？”
柳蕓娘點(diǎn)點(diǎn)頭：“爹爹受傷之后，阿娘去賺錢(qián)養家，家中的餐食都是我做。便是以前，我也會(huì )幫忙。”
“那你的刀工怎么樣？”
“刀工？”柳蕓娘有些疑惑，“平素也不講究什么刀工，只要把菜切了就好……”尋常人家，很多能吃飽就是謝天謝地，哪里有什么額外的精力再追求什么“刀工”呢？
蘇青鸞卻搖搖頭：“這下水湯若是想要美味，鹵制的火候適宜也十分重要呢。”她指了指那些腸子肚子心肝脾肺，“這些下水厚薄質(zhì)地各不相同，需要盡量將它們切成粗細一致大小相當。”
見(jiàn)柳蕓娘面露疑惑，蘇青鸞解釋道：“鹵湯入味太淡則不能去除腥膻，太濃味道則沙口，讓人難以下咽，只有每一塊下水吸收鹵汁的速度相當，才能一鍋湯汁中每一塊的下水味道相當，而不是一口齁得要命，下一口又沒(méi)有滋味。”
柳蕓娘這才點(diǎn)點(diǎn)頭：“青鸞你放心，我知道了。”
屠宰場(chǎng)都自備菜墩子和切刀，因為經(jīng)常會(huì )有客人不是要一整只的牲畜——尤其是羊、豬、大鵝這種，很多情況都是要一部分。
蘇青鸞這段時(shí)間同這些屠宰場(chǎng)的屠戶(hù)們都混得熟了——甚至有很多都是下水攤上的?？?，見(jiàn)了面就打趣蘇青鸞，什么時(shí)候能多做一些下水，讓他們敞開(kāi)肚皮吃個(gè)痛快。
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