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荷蘭夫妻電影
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- 雞湯倒入另外空置的盆里,蘇青鸞道:“這次的新品用不到這許多雞湯,但鴻福樓需要高湯的時(shí)候用著(zhù)雞湯作為湯底便是不錯的選擇。”
蘇青鸞將湯鍋洗刷干凈,又將方才做雞蛋皮的鐵鍋拿過(guò)來(lái),里面放上白糖和茶葉碎。
再在鐵鍋內架上放有肌肉塊的籠屜,轉頭問(wèn):“有沒(méi)有干凈的汗巾——不要絲綢,用料厚實(shí)吸水的最佳。”
梁掌柜讓跑堂的小二從前臺拿過(guò)來(lái)兩條未曾使用過(guò)的雪白汗巾。
蘇青鸞拿在手里摸了摸:恩,是棉布的,很吸水。
她滿(mǎn)意地點(diǎn)點(diǎn)頭,在后廚的水缸舀了一瓢水,把兩塊汗巾浸濕又擰干水分,將鐵鍋邊緣和籠屜的間隙處填塞的嚴嚴實(shí)實(shí),在扣上籠屜的蓋子。
將所以該放好的東西都準備停當,蘇青鸞先讓燒火的伙計撤出一些爐膛里面的柴火,讓火勢不那么旺盛,然后將鐵鍋連同籠屜都放置于灶臺上。
一直在旁邊圍觀(guān)的人中有人疑問(wèn)道:“那鐵鍋中不用加入清水嗎?”
蘇青鸞搖搖頭:“一點(diǎn)水都不用加。”
“哼,胡鬧,這樣豈不是把鍋底燒糊了?一口鍋幾十兩銀子,燒壞了你怎么陪?”
蘇青鸞并沒(méi)有回頭看是誰(shuí)這么問(wèn),只笑道:“如果鐵鍋燒壞了,只能預支梁掌柜分給我的月錢(qián)咯!”
梁有道聽(tīng)得出蘇青鸞這句話(huà)的玩笑之意,也半開(kāi)玩笑道:“諸位放心,蘇小娘子的月錢(qián)還夠得上買(mǎi)一只鐵鍋!”
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