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歐洲家庭片
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- 沒(méi)過(guò)多久,那只放了白糖和茶葉碎的鍋底開(kāi)始發(fā)出輕微“噼噼啪啪”的聲響。
再過(guò)片刻之后,隱隱便有白色的煙霧,絲絲縷縷從那把鍋壁塞得死死的汗巾中透出來(lái)。
“走、走水了!”
“沒(méi)有事!”蘇青鸞揚聲制止了打算提水救火的人慌張的喊聲,“你們且看著(zhù)吧!”
見(jiàn)蘇青鸞這般氣定神閑,原本有些騷亂的人群也漸漸安定下來(lái)。不過(guò)為了安全起見(jiàn), 他們不自覺(jué)地都開(kāi)始遠離灶臺的位置。
梁掌柜和主廚許遠威雖然沒(méi)有底下的幫廚那么驚慌失措,但也有些神色動(dòng)搖。
然而他們見(jiàn)蘇青鸞一臉云淡風(fēng)輕,便知這些“白煙”正是對方見(jiàn)怪不怪的。
這時(shí)候,距離灶臺最近的許遠威提了提鼻子問(wèn)道:“蘇娘子,這好似焦糊味,又有些不同的是什么?”
蘇青鸞贊嘆道:“大師傅不愧是大師傅,竟是比別人先一步覺(jué)察個(gè)中要點(diǎn)。”
別的小幫工在為“走水”驚慌失措,這位領(lǐng)頭的大廚果然更有料理的覺(jué)知,能分辨出那微妙的味道。
過(guò)了約莫一盞茶的功夫,蘇青鸞上前把鐵鍋端離火灶,便讓鐵鍋靜置在一旁,等待有些嗆人的煙味散凈。
這個(gè)空檔,蘇青鸞去看了看已經(jīng)蒸熟的飯——伙計們蒸的是粳米飯。
蘇青鸞盛出一碗來(lái),放置在通風(fēng)處散去熱氣,又用米醋、白糖、食鹽調出料汁,灑在散凈熱氣的粳米飯上面,用調羹翻拌均勻。
這時(shí)候,那鐵鍋里面的白煙也消散的差不多了,蘇青鸞一掀開(kāi)鍋蓋,原本在一旁圍觀(guān)的眾人都湊了過(guò)去看。
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