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- 等到這些食材都碼放整齊,蘇青鸞便小心翼翼沿著(zhù)邊緣將這些包在米飯里的食材一點(diǎn)點(diǎn)壓實(shí)著(zhù)緊緊地卷起來(lái)。
這時(shí)候,竹簾子的作用就發(fā)揮出來(lái)了。
由于竹簾子質(zhì)地較為堅硬,且比人的手掌面積更大,受力更加均勻,因而當蘇青鸞把竹簾松開(kāi),一卷形狀粗細均勻,微微有著(zhù)被竹簾硌出來(lái)細紋的“飯卷”就出爐了。
蘇青鸞看了看那“豆皮飯卷”,想了想,又做了一個(gè)用蛋皮當外包,皮的“蛋皮飯卷”。
然而由于蛋皮沒(méi)有豆皮有韌性,中間最厚處微微有些裂痕,讓蘇青鸞有些不滿(mǎn)意。
她指了指已經(jīng)成型的兩條“飯卷”道:“若是尋常的小食攤,這樣便也可以算是成品了。但若想要在‘鴻福樓’端出來(lái)給客人享用,怕是有些簡(jiǎn)陋。”
鴻福樓雖然不是什么頂級規模的酒樓,但到底也和尋常酒肆食攤不用。
蘇青鸞第一次來(lái)這里的時(shí)候就暗自觀(guān)察過(guò),雖然菜式不至于美輪美奐,但也做到了最基本的擺盤(pán)精美,甚至偶爾得見(jiàn)類(lèi)似蓑衣黃瓜的花式造型。
于是,蘇青鸞略想了想,切下來(lái)一塊指腹厚薄的紅心蘿卜,改換了一把更加細長(cháng)的尖刀——沒(méi)辦法,她暫且沒(méi)有看到雕刻專(zhuān)門(mén)用的雕刀——“刷刷刷”簡(jiǎn)單幾下,雕刻出了一朵造型簡(jiǎn)單卻不失’精美的蘿卜雕花置于圓盤(pán)中央。
隨即把“飯卷條”切去不甚規整的頭尾部。
隨著(zhù)一刀切下去,橫截面里面瞬間露出五顏六色的配菜,被白色的粳米飯卷在中心,經(jīng)有一種百花爭奇斗艷的感覺(jué)。
看到這里,周?chē)娜税l(fā)出輕聲的感嘆:
“從側面看竟是這般好看!”
“方才明明是那般簡(jiǎn)陋的樣子……”
“小娘子雕工也動(dòng)作利落嫻熟……”
“那蘿卜是怎樣雕成花的???”
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